Degradación y síntesis del glucógeno
La degradación del glucógeno (glucogenólisis) comienza con la acción de la glucógeno fosforilasa, una enzima regulada que retira moléculas de glucosa en forma de glucosa-1-fosfato mediante un proceso de fosforolisis. La fosfoglucomutasa luego convierte este compuesto en glucosa-6-fosfato cambiando la posición del grupo fosfato.
Para las ramificaciones, actúa la enzima desramificante con dos actividades: transferasa (mueve 3 glucosas a otro gradiente) y desramificante liberalaglucosadelenlaceα−1,6. Este proceso permite continuar la degradación de la cadena principal, creando un polímero sin ramificaciones que puede seguir siendo procesado por la fosforilasa.
La regulación de la glucógeno fosforilasa es compleja e incluye modificación covalente, regulación hormonal y alostérica. En el músculo, su objetivo es producir ATP vía glucólisis, siendo activada por AMP e inhibida por ATP, lo que refleja el estado energético celular.
🔄 Recuerda: La fosforilasa y la sintasa de glucógeno funcionan de manera opuesta: la fosforilasa se activa con fosforilaciones, mientras que la sintasa se inactiva cuando es fosforilada.
La síntesis de glucógeno (glucogenogénesis) ocurre en tres etapas principales: iniciación, elongación y ramificación. La iniciación comienza con la conversión de glucosa a glucosa-6-P y luego a glucosa-1-P. La UDP-glucosa pirofosforilasa utiliza UTP para formar UDP-glucosa, el sustrato activo para la síntesis. En la elongación, la glucógeno sintasa forma enlaces α-1,4, mientras que en la ramificación, la enzima ramificante crea las ramificaciones α-1,6 trasladando fragmentos de aproximadamente 6-7 residuos de glucosa a posiciones internas de la cadena.