Grupos Funcionales (Parte 2)
Continuando con los grupos funcionales más importantes, los ácidos carboxílicos R−COOH terminan en "oico" y son comunes en productos cotidianos. Los encontramos en el vino (ácido acético), frutas cítricas (ácido cítrico), la aspirina (ácido acetilsalicílico) y hasta en la vitamina C.
Los ésteres R−COO−R′ siempre se ubican dentro de la cadena y son responsables del olor característico de muchas frutas. Su nomenclatura combina el grupo "alo" de "ido", siendo fundamentales en aromas y sabores.
Las aminas son compuestos derivados del amoniaco (NH3) que terminan en "amina". Pueden ser primarias R−NH2, secundarias R−NH−R o terciarias R−N−R′−R′′. Están presentes en importantes compuestos como las sales de amonio y la adrenalina.
💡 Aplicación práctica: Cuando hueles una fruta madura, probablemente estás detectando ésteres; cuando usas repelentes como el DEET o tomas vitamina B5, estás en contacto con amidas.
Las amidas R−CO−NH2 terminan en "amida" y también pueden clasificarse en primarias, secundarias y terciarias. Un ejemplo familiar es el DEET, presente en repelentes de insectos, y la vitamina B5, esencial para nuestro metabolismo.